Periodische Kontrollen der Lebensmittelunternehmen durch Organe des Landeshauptmannes. Diesem muss auch Einsicht in Aufzeichnungen gewährt werden. Werden die gesetzlich geforderten Maßnahmen nicht eingehalten, können im Einzelfall bescheidmäßige Maßnahmen und Vorkehrungen verfügt werden.
Es kann die Benützung von Räumen und Betriebsmitteln bescheidmäßig untersagt oder die Behebung von Mängeln unter Setzung einer angemessenen Frist verfügt werden. Wenn Gefahr für die Gesundheit von Menschen droht, kann der Landeshauptmann sogar die gänzliche oder teilweise Schließung des Betriebes, die Stilllegung von Maschinen oder sonstige das Inverkehrbringen behindernde Maßnahmen verfügen.
Wird ein e solche Maßnahme ohne vorhergehendes Verfahren oder vor Erlassung eines förmlichen Bescheides getroffen, so muss spätestens innerhalb einer Woche ein schriftlich begründeter Bescheid erlassen werden. Geschieht dies nicht, so gilt die getroffene Maßnahme als aufgehoben.